原料

鸡蛋: 3个， 可可粉: 10G， 低粉: 60G， 糖: 50G， 橄榄油（或者其他等量植物油或者等量液化的黄油）: 30G， 黑巧克力: 140G， 牛奶: 70G， 黄油: 35G， 装饰用干果: 适量， 动物性鲜奶油: 100G， 糖粉: 适量

步骤

1全蛋加糖打发，打发到蛋液膨大发白，打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹，低落的蛋液也不会很快消失，能保持形状

2低粉和可可粉的混合物，过筛以后，分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌，动作要轻快

3加入橄榄油，翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合

4烤箱预热180度，之后160度，烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面，发出沙沙的声音，蛋糕很有弹性，能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用

5巧克力淋酱：黑巧克力140G，牛奶70G，黄油35G

6三种放在一起，隔水化开，稍微放凉一点以后，淋在脱模的蛋糕上就可以

7表面装饰：大杏仁，南瓜子，打发的奶油和圣女果干

8最后撒上一层防潮糖粉就可以

小技巧

扁扁的花环效果，秘诀就是，蛋糕体的配方是6寸的，但是要用8寸的模具来烤，这样出来，就正好是扁扁的。