鲜腐卷

原料

鲜腐皮(20*8cm): 15片(约350g), 胡萝卜: 120g(约一根), 苹果: 一个(约200g), 牛油果: 两个, 沙拉菜/苦苣: 100g, 松仁: 30g, 玉米粒: 30g, 豆苗: 80g, 沙拉酱: 适量

步骤

1先煎鲜腐皮。

2不粘锅放少许油,油热后,小火开煎至两面稍金黄。(图片里是一整张鲜腐皮,最后用的是2*8,即是更好整张对折一半的大小)

3煎好后放凉备用

4备料

5苹果切条,成24条,按苹果长度 胡萝卜切24条,长度切9cm,均匀涂油,烤箱预热5分钟,再调200度烤6分钟 玉米煮熟待用 豆苗、苦苣分别分12份待用 牛油果切12份

6全班放好后再挤点沙拉酱调味

7开始卷

8(卷的过程力度要不紧不松,就能既不散亦能保证它的完整度。)

9卷好后放入盆中。

10用沙拉酱再点缀下,用餐也可以配上其他小冷盘一起吃啦。

小技巧

这道腐皮卷虽然是冷盘,但是也能做成温菜,就是把配料和煎腐皮的步骤调换,最后煎腐皮,然后把热乎乎的鲜腐皮卷上沙拉菜也是不错的搭配~


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