盐: 适量， 水淀粉: 适量， 醋: 适量， 老抽: 适量， 小排: 一盘， 生抽: 适量， 葱，姜，蒜，花椒，大料: 适量， 糖: 适量
1排骨清水浸泡一小时，凉水下锅，放入少于盐，葱姜蒜，花椒大料煮沸，小火煮一小时，捞出备用
2热锅凉油，油温稍热，放入排骨，炸至金黄，捞出
3锅内放少许底油，加葱姜蒜，爆出香味倒入生抽，老抽，醋，糖(切记老抽要少，要少，要少)
4最后一步，倒入勾好的欠，大火收汁，出锅！香喷喷的糖醋小排！
用水煮熟后的排骨，炸至金黄，再收汁翻炒，外焦里嫩！