焖面(卤面)

原料

豆角: 500g, 猪肉: 250, 土豆: 400g, 橄榄油: 50g, 细面条: 500g, 料酒,酱油,花椒: 少许

步骤

1当然如果你可以自己和面切面是最完美的,但是对于我还是有点难度,所以在市场买了比较扁 比较细的新鲜机器面

2把生面条和橄榄油一起拌一下,以免蒸的时候粘在一起。顺便把太长的面拽开成一个手掌长的长度,以免太长最后不好拌。 然后下锅蒸15分钟

3蒸面的同时,开始准备我们的卤菜,把四季豆掰成一小段一小段的,注意不要切哦,味道完全不同。肉切成片状,下油,下花椒,下肉,料酒,3分熟下豆角。然后一起大概5成熟的时候起锅。

4土豆切小块,下油煎,到5分熟的时候下刚才准备的肉炒豆角。

5然后下盐,这时候盐可以多放点,因为要满足所有面和菜的量,酱油。炒到8分熟的时候,倒入开水浸没菜。烧1分钟,盛出一小碗汤备用。

6这时面也蒸好了,把面放到菜上面,盖上锅继续焖。大概5~7分钟,期间要注意,如果干了要赶紧关火,以免糊掉。备用的小碗卤汁也可以在蒸的期间浇进去

7点睛的东西就是这个黄瓜酱,黄瓜切斯,把蒜捣碎加一点盐放进去拌一下。

8吃的时候把黄瓜丝自己放一些到焖面里,味道真的好极了~~


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