亲子丼

原料

鸡腿肉: 250g, 京葱: 半根, 香菇: 2个, 鸡蛋: 2个, 小葱: 10g, 大叶: 3片, 水: 180g, 浓口酱油: 30g, 味淋 3: 30g, 片栗粉: 适量

步骤

1烧开水,下切成一口大小的鸡腿肉,变成微白时即可取出,然后将鸡肉洗干净,擦干水分备用。

2京葱切成长条形,香菇切四等份,将煮过的鸡腿肉和浓口酱油、味淋、水(或日式高汤)一起放入锅中,等鸡腿肉完全煮熟后,再将肉取出,将京葱、香菇放入锅中,煮熟。

3全部煮熟后再将鸡腿肉放回锅中,用一些片栗粉勾芡。

4将打散的鸡蛋放入,小葱、大叶、京葱切丝放在顶端,盖上盖子,关火,用余热将鸡蛋煮熟。

5倒入盛好米饭的碗中即可。

小技巧

1.把水换成日式高汤最佳 2.只有严格控制火候,才能得到顺滑的鸡肉和鸡蛋,再配上温热的米饭,口感好到爆, 一份最家常的菜酝酿成一种稳稳的幸福!


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