蔓越莓奶酥

原料

蛋黄: 3个, 黄油: 80g, 糖粉: 40g, 奶粉: 12g, 低筋面粉: 190g, 蔓越莓: 70g, 蛋黄: 一个(涂抹用)

步骤

1材料大合照

2黄油切小块 室温软化,是软化(就是手指按一下黄油就凹进去的感觉),不是融化成液体!

3加入糖粉,先用刮刀搅拌混合,以免等下用电动打蛋器搅拌时飞粉

4用电动打蛋器混合糖粉和黄油,大概30秒左右即可

5加入一个蛋黄,继续用电动打蛋器搅打,20秒左右

6加入第二个蛋黄,重复上一个动作 20秒

7加入第三个蛋黄,仍旧重复上一个动作,20秒

8加入过筛过的低筋面粉和奶粉  用刮刀稍微拌下

9加入浸泡过去水的蔓越莓

10个人感觉刮刀拌匀困难,直接上手揉匀

11倒在油纸上,用擀面杖擀平

12用刮板整成四四方方的形状,放入冰箱冷藏室冷藏10min,因为面饼中有蔓越莓,冷藏下比较好切

13冰箱中拿出用刀切成小方块即可

14拿出备用涂抹用的蛋黄

15有刷子的用刷子蘸取蛋黄抹在饼干表面,我的刷子找不到了(丢三落四的!)

16坐等进烤箱!

17烤箱,160 度 预热5min

18放烤箱,160 15min 即可,第一次做,怕不熟,继续多烤了5min 变成黑美人了!每个烤箱温度不一样,我的烤箱温度偏高、下次试试降低温度^_^

19咬开后,味道棒棒哒~做的减糖版,再加上蔓越莓,不会特别甜哟^_^

小技巧

1.为防止烤制过程中蔓越莓爆开,提前将蔓越莓用水浸泡,


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