毛毛虫面包的做法

原料

高粉400克, 牛奶220毫升, 糖20克, 盐3克, 鸡蛋60克, 酵母5克, 黄油40克, 红豆沙适量, 白芝麻适量, 黑米适量

步骤

1 把除黄油外的所有主料放入面包机中按发面团程序搅20分钟。

2 加入黄油再按发面团程序搅拌20分钟,至稍具透明薄膜状的面团。

3 搅好的面团室温下发酵至2-2.5倍大后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4 取一个面团擀成椭圆形后翻面,在上半部抹上红豆沙。

5 在下半部切成等宽条状。

6 从上至下卷起来。

7 做成毛毛虫形状,收口边压底。

8 排在烤盘里。

9 在烤箱里放一碗热水,把烤盘放进去,进行二次发酵。

10 发酵好的面包刷一层蛋液,撒上白芝麻,用黑米做眼睛。

11 烤箱170度,20分钟。


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