原料

南瓜300g, 面粉700g, 酵母粉7g, 清水适量

步骤

1 南瓜去瓤切成条放入锅中蒸熟。

2 去皮捣成蓉。

3 将面粉、南瓜蓉和酵母粉混合。

4 揉成面团。

5 盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。

6 醒发好的面团。

7 取出排气揉上劲。

8 将揉好的面团揉成长条。

9 每4公分下一个剂子。

10 将切好的剂子放在盖帘上。

11 盖上毛巾醒15分钟。

12 将醒好的馒放入蒸锅中。

13 盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟即可。

小技巧

要想馒头吃起来松软，就要在揉面的时候多揉一些时间。

关火后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。