水煮鱼块的做法

原料

花鲢三斤多, 芹菜半斤多, 大葱三两左右, 盐少许, 料酒少许, 蒜少许, 生姜少许, 花椒少许, 豆瓣2汤匙半, 油少许, 豆豉少许, 清水清水的量要能淹没鱼块, 鸡精少许

步骤

1 买来的花鲢切成块,鱼头也剖开切成块。

2 把鱼块用盐和料酒腌匀,放置二十分钟左右。

3 把大葱洗净切成短节。

4 芹菜洗净切成节

5 蒜,生姜切成片,抓上少许花椒。

6 作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

7 锅热后倒适量油。

8 油热后,将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下,注意不要炒糊了。

9 加入少许酱油,少量豆豉

10 向锅中加入适量清水,清水的量要能淹没鱼块。煮开。

11 向煮开的锅中加入少量鸡精。

12 将鱼块放入煮开的锅中,注意,先放鱼头。

13 将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

14 鱼块煮五分钟左右后,将芹菜放入锅中。

15 葱节放入锅中。

16 盖上锅盖,焖一分钟左右,焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃,还可以根据个人喜好,加入蒜苗,黄豆芽,今天妈妈图省事,只加了芹菜。


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