南瓜黑芝麻汤圆的做法

原料

糯米粉300克, 老南瓜300克, 黑芝麻粉适量, 橄榄油适量, 蜂蜜适量

步骤

1 食材准备好。

2 南瓜去皮去瓜瓤,洗净切片放蒸锅上蒸熟。

3 将蒸好的南瓜捣成泥。

4 加入糯米粉,趁热搅拌均匀。

5 、刚弄好的南瓜泥比较烫,所以可以趁这个时间做馅,蒸南瓜的时候也可以做馅。将两勺糯米粉放入微波炉中高火加热一分钟,再放入熟芝麻粉中搅拌均匀。(熟芝麻粉是在市场上买的现成的,如果不放心,自己在家里用搅拌机打磨也可以。)

6 加入适量橄榄油,几大勺蜂蜜,继续搅拌均匀(油和蜂蜜的量,自己把握,只要芝麻粉能成团就好)

7 如果芝麻粉太干,可以继续加蜂蜜或者橄榄油,直到芝麻馅成团。

8 将搅拌均匀的南瓜糯米团再加入适量糯米粉,继续揉捏,如果粘手则继续加糯米粉,直至揉捏成不粘手的面团。

9 取一团面团,搓成长条,切成大小相等的小剂子。

10 将小剂子揉圆捏瘪,包入芝麻馅(皮不能捏得太薄,容易破,馅也不要包得太多)

11 将面包收口,搓圆即可。

12 锅内加水大火烧开后将汤圆放入,煮到浮起来即可。

13 舀出汤圆,再加两勺煮汤圆的水,就可以吃喽。记住汤圆不要包得大太,以免外皮煮散了,内芯还没熟。

小技巧

1、南瓜的水分含量比较大,加糯米粉时要慢慢加,分几次加入。

2、用橄榄油比用猪油拌馅要健康点,没那么腻,用蜂蜜而不用白糖也是同样的道理。


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