樱花馒头的做法

简介

南方人的我对面食的喜爱程度已经到痴迷了,看到喜欢的就想做,樱花馒头美美的

原料

面粉200g, 水100g, 糖2g, 酵母2g, 红曲粉少量(按自己喜欢的颜色加), 南瓜粉少量, 胡麻油3g

步骤

1 把除红曲粉和南瓜粉以外的材料揉成光滑的面团

2 放盆里盖上发酵至两倍,取出揉十几分钟排气

3 取出5克面团揉入南瓜粉,揉匀揉成小长条备用

4 余下的加入红曲粉揉匀,揉成光滑的长条

5 切成十份,揉成圆球

6 压扁擀成小圆饼,用刀先轻划一下虚线,分成五份

7 分好后切开

8 把每一瓣捏紧

9 用五角星的模具压掉每个花瓣的尖角

10 压完如图

11 取黄色面团少量搓成五个小小的圆球

12 再搓出长尾巴

13 五个长尾巴捏在一起成花芯

14 小尾巴上粘点水,借助牙签或尖的东西粘到花朵中间,一朵美美的樱花就做好了

15 放入蒸锅醒发二十分钟,开大火烧开转中火蒸六分钟,关火后等五分钟再开盖

小技巧

1.红曲粉不要加太多,颜色深了不好看! 2.擀面饼时不要太厚也不要太薄,太厚太薄蒸出来都不好看


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