酱油炒饭的做法

原料

米饭1碗, 鸡蛋2个, 味极鲜酱油2勺, 香葱少许, 猪油适量, 盐适量

步骤

1 鸡蛋取蛋黄加适量盐打散,香葱切细丝备用。

2 锅置火上适量猪油烧至温热。

3 倒入打散的蛋液。

4 蛋液快凝固立即倒入米饭,快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液。

5 分次调入酱油,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色。

6 关火,撒入香葱即可。

小技巧

1、米饭不要用刚刚蒸好的,最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭,这样的口感有嚼劲。

2、对于新手来说,可以先用酱油拌匀米饭,避免炒色不均。

3、可搭配任何食材一碗酱油炒饭也因而变得多姿多彩。


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