内蒙呼市烧麦的做法

原料

羊肉1, 生姜一大块, 大葱两根, 生姜粉2羹匙, 五香粉1羹匙

步骤

1 羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好

2 一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中

3 放入姜粉、五香粉

4 搅拌均匀

5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀

6 开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死

7 上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用

8 开吃咯

小技巧

1、羊肉馅一定要放足够多的姜,平时炖肉也就放四五片,这要放将剑20片才行

2、淀粉糊糊调制是用温水,这样蒸出来的烧麦就不至于柴,更不会流汤,因为烧麦是不封口的,所以防止流汤是很重要滴

3、烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看,要是自己擀一定粘著淀粉擀,包的过程中也要用淀粉做铺面,所以看见我发的图片中少买上有淀粉,但是不影响口感

4、吃烧卖一定要有足够的好醋才好吃,也可以捣点蒜腻放在醋里面,超级棒

5、烧麦油大一定不能吃太多,并且最好配着茶水才好消化一些!


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