香菇鸡翅根的做法

原料

鸡翅根根据人数随意, 鲜香菇适量, 葱段适量, 姜片适量, 八角适量, 桂皮适量, 香叶适量, 干辣椒适量, 老抽适量, 料酒适量, 盐适量, 糖适量, 白胡椒粉适量, 水或高汤适量(没有的话用家乐浓汤宝)

步骤

1 把洗净的鸡翅根冷水下锅,待水开断生后捞出,控干水分

2 香菇洗净后切段,或者切块都行,随意

3 锅里烧水,水开后倒入切好的鲜香菇,焯水后捞出

4 炒锅烧热加少许油,锅热后放入适量冰糖,烧化后(成焦糖色,冒烟)放入控干水分的鸡翅根,翻炒使鸡翅根上色

5 准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒

6 炒锅洗净后加热,再次放入鸡翅,加入适量的高汤或者水(如有家乐浓汤宝可以放一个),放入准备好的葱姜等配料,倒入适量老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖,盖上锅盖中火炖煮40分钟左右,等汤汁收浓就可以盛出装盘了


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