萝卜丝酥饼的做法

原料

精面250克, 白芝麻, 蛋液, 火腿, 香葱, 白萝卜, 精制油80ML, 盐, 鸡精

步骤

1 将100克面粉加入50ML油和成油酥面;150克面粉加30ML油70ML热水和成水油面

2 将萝卜切丝,加入盐,稍腌后,挤去水分,加入切成丝的火腿和葱花,鸡精,拌匀成馅

3 将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包合收口,用擀面杖擀成长约30CM、宽约15CM的薄皮,从靠近自己的一端向外卷拢搓实,切成约15只剂子,再擀成圆形皮子,包入馅心收口,翻身光面向上,用手掌轻按成饼坯

4 将饼坯放入刷过油的烤盘内,表面刷上蛋注液,再沾上芝麻,用手按实

5 烤箱180度预热后,放入饼坯,180度,20分钟即成


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