原料

猪肉馅适量, 鸡蛋2个, 香菇适量, 料酒适量, 生抽适量, 香油适量, 胡椒粉适量, 五香粉适量, 盐适量, 葱姜碎适量

步骤

1 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎

2 两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破

3 锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作

4 将肉馅均匀抹在一张蛋皮上

5 将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔

6 上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。