猪肉脯的做法

原料

猪里脊肉400克, 芝麻10克, 生抽10克, 黑胡椒1克, 料酒3克, 盐1克, 糖3克, 蜂蜜10克

步骤

1 将猪里脊肉剁成肉末,越细越好。

2 在肉末中加入:料酒、生抽、黑胡椒、糖、盐,将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可。

3 在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜。

4 用擀面杖将肉末擀平整,要薄厚均匀。

5 将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱,烤25分钟后取出来。

6 将肉片翻面,在表面刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻,继续入烤箱,烤25分钟。烤到感觉水分全无的状态,缩小一半左右,感觉肉片结实的很了,就是烤好了

7 烤好后晾凉切条即可食用。

小技巧

1、猪肉一定要选择精肉,这样油脂比较少,肥的肉在烤的时候会出油。

2、按自己口味,可以做成麻辣肉脯,五香肉脯。

3、中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,将水分倒掉。


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