原料

青椒2个, 鸡蛋3个, 葱花适量, 香醋，适量, 盐适量, 味精适量

步骤

1 把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2 锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3 往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。