节后第一道菜--猪肚煲鸡的做法

原料

猪肚适量, 母鸡适量, 胡椒子适量, 姜适量, 料酒适量, 盐适量

步骤

1 1、如图1把材料准备好。

2 2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。

3 3、炒至鸡肉出水,炒至干出油为止。

4 4、鸡肉炒出油后倒入姜片,翻炒几下。

5 5、倒入猪肚,翻炒,猪肚会出点水,把水炒至干。

6 6、炒干水后,加入2勺料酒。

7 7、炒至完全吸收料酒后,倒入拍碎的胡椒子,翻炒至好香的胡椒味。

8 8、倒入适量的水。

9 9、大火煮开。

10 10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右,关火调味即可饮食。

小技巧

注:猪肚清洗时一定要注意清洗干净,最近用盐来洗,用清水冲净,我用了3次盐来重复清洗,过水,再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用,有去寒,暖胃,可以加入适量其他汤料一起煲也不错。


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