原料

软包菜一个, 五花肉250g左右, 姜片适量, 蒜片适量, 干辣椒适量, 料酒适量, 盐适量, 蚝油适量, 白醋适量, 鸡精适量

步骤

1 准备所需材料

2 肉放水里浸泡，去血水

3 包菜切开洗净后撕成小块（把菜梗和菜叶分开放，因为菜梗的下锅时间会早些）

4 姜、蒜切片，干辣椒切小段

5 五花肉切片

6 肥的先下锅熬出油

7 放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香

8 为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒

9 放入少许盐

10 倒入一勺料酒

11 加入菜梗先翻炒半分钟左右

12 再加入菜叶一起炒

13 倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）

14 放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右

15 出锅前加入一点点的鸡精