去骨羊肉500克, 白萝卜500克, 黄芪3-4片, 大枣7-8颗, 桂皮1根, 陈皮1小把, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 料酒适量, 油泼辣子适量
1 将羊肉切块,用凉水浸泡两小时;萝卜三分之一切大块,三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。
2 将羊肉洗净放入凉水锅中,烧开,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
3 大汤锅中做热水,水开后,放入羊肉与三分之一量的大块萝卜,水再开后,去浮沫,并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜,淋入适量料酒。
4 改微火,炖四小时后,捞出大块萝卜,将另外三分之二量的萝卜放入,炖到萝卜软烂,放少量盐调味即可!
5 上桌时配上油泼辣子,随意取用。