快手爽滑青椒牛肉的做法

原料

牛肉适量, 青辣椒适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 鸡精适量, 生抽适量, 淀粉适量

步骤

1 牛肉.青辣椒备用。

2 牛肉切片。

3 青椒切块,葱姜切块。

4 牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。

5 锅里放油。

6 放入葱.姜块炒香。

7 到入牛肉片。

8 翻炒,加生抽。

9 炒的牛肉片发白,到入青辣椒。

10 .炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。

11 一道美味爽滑的青椒牛肉.....

小技巧

1.牛肉切片时最好放冰箱冻一下,切片就变的很简单。

2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。

3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。


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