辣子鸡丁---家庭版的做法

原料

鸡胸肉适量, 姜适量, 葱适量, 蒜适量, 花椒适量, 干辣椒适量, 盐适量, 料酒适量, 生抽适量, 白糖适量, 鸡精适量

步骤

1 新鲜鸡胸肉一块洗净

2 切成大小差不多的肉丁

3 将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4 干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜,蒜,葱,花椒

5 锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸

6 至鸡丁皮焦后盛起来

7 炸好的鸡丁装起来备用

8 锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9 随后加入鸡丁

10 加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香

11 入适量鸡精与葱花即可关火

12 装盘


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