火腿肠鸡蛋炒毛豆的做法

原料

毛豆300克, 鸡蛋100克, 火腿肠2根, 油适量, 盐适量, 味精适量

步骤

1 毛豆去壳备用

2 火腿肠切小段

3 鸡蛋打散、打匀。

4 锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。

5 锅中大火加热油,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。

6 将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。

7 放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。

8 放入盐翻炒片刻。

9 最后加入味精拌均匀即可。

小技巧

毛豆一定要煮熟,煮透,否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。


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