面粉250克, 水125克, 豆沙馅适量, 黑芝麻适量, 酵母4克, 泡打粉3克, 黑香米面50克
1 面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。
2 将面团揉匀，分剂，摁扁。
3 擀皮，放入豆沙馅包好。
4 将面团搓成一头稍尖，一头稍圆的椭圆形。
5 用剪刀剪出刺。
6 沾上黑芝麻当眼睛。
7 生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
不要等到面团完全发酵好以后再制作，要醒一会就制作，最后再醒发，这样容易操作和造型