原料

丝瓜1根, 鸡蛋2个, 葱适量, 姜适量, 料酒少许, 盐适量, 白糖少许

步骤

1 丝瓜刮去外皮洗净

2 切成滚刀块

3 然后放盐水中浸泡

4 葱切葱花，姜切细丝

5 鸡蛋磕入碗内加料酒划散

6 锅内热油，倒入蛋液炒成蛋花，盛出备用

7 底锅倒些许油烧热，爆香葱姜

8 放入丝瓜块翻炒

9 倒入炒好的鸡蛋翻匀

10 加盐、白糖调味即可

小技巧

①丝瓜切开后要浸泡水中以防变色，用的时候再捞出沥干水分

②鸡蛋加料酒划散，炒出来的鸡蛋会更松软，口感更好

③也可以加点虾皮进去，味道会更好