东莞大包的做法

原料

面粉420g, 猪肉250g, 水230g

步骤

1 面粉+盐+糖+发酵粉+水 放进面包机里面选揉面程序,揉完面发酵1个小时。

2 发酵完后,把面团取出,再揉5分钟进行排气,分成4份.

3 用胶袋盖住,醒15分钟。

4 面团醒发期间,可以来制作大包的肉馅。 猪肉+冬菇+木耳+酒+蚝油+生粉+生抽搅拌,我还煮了一个水煮蛋(切开四等份)

5 醒好的面团取一小份,揉圆

6 擀薄

7 包馅

8 由于擀薄,包馅都是我一个人弄,就没办法拍照了,叫我老妈拍照,老人家嘛,总是拿着手机按来按去的,都没有拍好,就省略包包子的照片了。

9 总共做了两笼大包。

10 包好的大包,要放15分钟后,冷水落锅大火蒸15分钟,蒸好后不要立刻开盖,要过5分钟后才可以开盖。

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