味噌又称面豉酱，是用黄豆为主原料加入盐及不同的种麹发酵而成。味噌除了用来煮汤煮拉面，还可以加入到蛋糕中去，滋味丰富且有层次。方子的量适用于学厨12连甜甜圈模。
味噌15克, 牛奶15克, 纯净水5克, 玉米油15克, 鸡蛋2个, 细砂糖55克, 蜂蜜5克, 低筋面粉70克, 黑芝麻适量
1 先将A中的白味噌，牛奶和纯净水放入碗中，微波叮10秒左右，拿出来立即搅拌均匀，加入玉米油充分拌匀备用。
2 鸡蛋中加入细砂糖和蜂蜜，放置在温水中，隔水加热用手抽不停搅拌至蛋液温度至40度后取出。
3 用电动打蛋器高速打发蛋液，直至提起打蛋头写一个8，8不会很快消失。换手抽再进行搅拌，去除大气泡使整体蓬松细腻。
4 筛入一半面粉拌匀，再筛入剩下的面粉，拌至无干粉。
5 在味噌液小碗中加入1勺面糊，拌匀。
6 拌匀后倒入面糊盆中，翻拌均匀，加入适量黑芝麻稍稍拌下就好。
7 将拌好的面糊将入裱花袋挤入模具九分满。
8 送入预热好的烤箱，中层上下火165度20分钟左右即可。出炉后晾1分钟左右就可以轻松脱模。
9 成品
如果用其他模具，请事先做好涂油撒粉工作。