原料

九制陈皮25克, 低粉260克, 玉米粉20克, 糖90克, 蛋黄3个, 黄油120克

步骤

1 黄油、糖、九制陈皮切碎（不用泡水或酒）

2 蛋黄、低粉、玉米粉

3 黄油内加入糖，隔水蒸溶，晾凉（也可待其自然溶化加糖打发）

4 分三次加入蛋黄液

5 搞拌均匀

6 加入过筛的低粉和玉米粉

7 拌成面团

8 加入切碎的陈皮

9 所有材料混合好，放置冰箱冷藏30分钟左右

10 取出面团，搓成条，切成相同等份小面团

11 把小面团搓圆后稍压扁

12 修整成小长方块

13 用利刀在面坯上划出格纹

14 放入烤箱，170度，烤35分钟

15 咬到的陈皮是脆脆的，酸甜适中，好好吃！