原料

鹌鹑蛋适量, 醋1勺, 盐适量, 白糖1勺, 番茄酱适量, 鸡精适量, 老抽1勺, 淀粉适量

步骤

1 鹌鹑蛋煮熟剥皮；

2 鹌鹑蛋滚上少许淀粉；

3 小火炸到四周微黄起虎皮，沥油备用；

4 取一碗，将番茄沙司、一勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少许盐和鸡精一起拌匀；

5 热锅放少许油，下酱汁略炒，放入鹌鹑蛋；

6 翻炒均匀至汤汁收干即可。

小技巧

1、煮蛋时放少许盐，出锅后容易剥壳；

2、煎炸蛋时，时间不能过久，以免蛋炸开；

3、最后还可以撒上些芝麻，美貌又美味。