番茄咖喱丸子米线

原料

番茄一个,胡萝卜一根,咖喱丸子数个,米线适量,油,糖,盐,生抽,葱花

步骤

  1. 锅内烧水,水开之后下米线,煮到米线变软,捞出沥干水分,装在碗内。 2. 番茄洗净,切成小块。胡萝卜洗净去皮,切成圆片。葱洗净,切碎。 3. 另取一锅,热油,下番茄翻炒,等番茄表面均匀裹上油之后,入胡萝卜略翻炒,加入冷水,盖上锅盖煮。等水煮开,入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。等到水再次煮开,入盐、糖、生抽调味,转中火,盖上锅盖再焖煮一会,使丸子充分煮熟。熟后加入米线的碗中,撒入葱花,即可食用。 咖喱牛肉丸子材料: 牛绞肉,姜,葱,虾米,生抽,盐,糖,咖喱粉,香油,五香粉,鸡蛋,面包屑(还是面包粉?搞不清楚叫什么名字,反正就是油炸大排裹在外面的那层东西) 做法: 1. 姜、葱、虾米切成碎末,加入牛绞肉。 2. 加入生抽、盐、糖、咖喱粉、香油、五香粉、面包屑,敲入一个鸡蛋,用筷子(调羹、叉子。。。)搅打上劲。 3. 用调羹(或手)揉成圆球状即可。

小技巧

鸡蛋和面包屑是为了让丸子口感松软。


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