酱鸭腿的做法

原料

鸭腿2只, 葱姜蒜适量, 酱油适量, 料酒适量, 白酒适量, 糖适量, 甜面酱1小勺, 五香粉少许, 香油少许

步骤

1 鸭腿两只改花刀,为的是好入味

2 将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用

3 葱姜蒜切好备用

4 将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口,放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时,让其充分入味

5 放少许油,将腌制好的鸭腿,放入用小火煎制直至焦黄并出油

6 将多余的油倒出,把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开,后改小火闷顿十分钟,再次大火收汁,等汁快干时,倒入香油一并收汁

7 大功告成,香!!!

小技巧

煎鸭腿时鸭皮会出很多油,不要浪费,倒入容器里炒其他菜用。此菜可凉着吃也可热著吃


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