养生饭团的做法

原料

新鲜米饭60克, 毛豆30克, 玉米粒30克, 鸡蛋1个, 黑芝麻适量, 盐适量, 醋适量, 香油适量

步骤

1 毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟。

2 锅中另加水,放玉米粒煮熟。

3 黑芝麻拣去杂质,放干锅中炒熟备用。

4 鸡蛋去壳,把蛋白和蛋黄分开。

5 蛋白和蛋黄分别切碎备用。

6 煮熟的毛豆挤出豆子,把毛豆?玉米粒?蛋白碎?蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。

7 加适量盐?醋和香油进去。

8 用筷子把米饭搅拌均匀。

9 剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上。

10 保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

小技巧

1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐,可以使毛豆入味,还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。 2.炒芝麻的时候要用小火慢炒,防止芝麻炒糊。 3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏,几个饭团可以搞定一顿饭。 4.揉饭团的时候,也可以戴上一次性手套。


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