奶香小馒头的做法

原料

中筋面粉250克, 牛奶150克, 白糖50克, 酵母粉2克, 小苏打少量

步骤

1 先把面粉倒入盆中。

2 白糖倒进面粉中。

3 放入酵母粉和小苏打,小苏打用手捏一点即可

4 倒入牛奶,一边倒牛奶一边用手搅拌面粉。

5 把搅拌好的面粉,揉成光滑的面团,放一边饧5分钟。

6 饧一会儿可使面团变的更加光滑,把面团分成两份。

7 一份做成方形的小馒头,一份做成圆形的小馒头。

8 把做好的小馒头放锅上,盖上盖子,用少量蒸汽饧十几分钟。

9 这时候看到馒头发至两倍大左右了,开大火蒸8~10分钟就可以了。

小技巧

  1. 要使用中筋面粉,即普通小麦面粉。
  2. 加入白糖可使口感香甜,馒头增白。
  3. 放点小苏打进去,可使蒸出来的馒头更有弹性,细腻。
  4. 用蒸锅饧馒头,不仅节约时间,做出来的馒头更加的绵软有弹性。

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