酸辣空心菜梗

简介

在盛夏季节,空心菜会长得又粗又壮,如果全都拿来做蒜蓉或清炒空心菜,口感不够好,不妨换种做法。在广西,一到夏天,满大街都能见到这款吃粥的小凉菜,非常清爽可口。一道应季菜,不可错过。

原料

空心菜250克,蒜粒5粒,干辣椒2个,盐5克,香醋1勺,植物油1勺

步骤

1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开,菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。 2.起油锅,油热放入蒜片、干辣椒爆香,将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右,让入盐和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。


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