蜜汁烤翅的做法

简介

烤的时候没打算记录下来,后来觉得确实好吃,才想记录下来。中间有的步骤就没有照片了,调料照片来占位。

原料

鸡翅中600g, 蜂蜜50g, 蚝油20~40ml, 复合腌料40g, 清水30ml, 红葡萄酒适量

步骤

1 鸡翅中清洗干净,控水后用牙签或松肉针、叉子在鸡翅中上扎几下,主要为了能腌透。复合腌料40g、蜂蜜20g、蚝油20ml、清水,葡萄酒混合均匀。把鸡翅中放进混合好的腌料里,用手按摩几下,让每个鸡翅都粘上腌料。放在冰箱里腌制12小时,我是头天晚上腌上的,腌了一夜,很进味。

2 鸡翅腌制好以后,开始准备烤制。将烤箱预热上下火180℃。

3 30g蜂蜜、适量蚝油、一点儿刚才腌鸡翅中的腌料,混合在一起,用于烤制过程中刷在鸡翅中上。

4 烤盘内垫锡纸,薄薄的刷上一层食用油。将腌制好的鸡翅中整齐的码放在烤盘里。入预热好的烤箱烤制30分钟。

5 在烤制的30分钟过程中,分3次刷在鸡翅上,这是为了味道更好。在最后2~3分钟前,再刷一次,这一遍是为了烤出来亮亮的,不干。

小技巧

蚝油的量写成20~40ml,别40ml全放,第二次调刷的酱的时候按照口味加。


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