糖醋水芹酥花生的做法

原料

水芹150克, 花生200克, 芝麻油适量, 生抽适量, 姜汁醋适量, 红剁椒适量, 白糖适量

步骤

1 准备好水芹。

2 水芹洗净、切段备用。

3 锅中水开,到入水芹。

4 焯烫至颜色翠绿、变软,捞起沥干水分备用。

5 取一大碗,倒入生抽。

6 舀一勺白糖倒入一大碗;加入姜汁醋,调匀。

7 淋入芝麻油。

8 加入红剁椒,调好成味汁。

9 焯熟的水芹倒入味汁中。

10 加入酥花生。

11 拌匀,腌制10分钟即可食用。

小技巧

1、花生用开水烫过再炸,红衣不易脱落。

2、凉拌芹菜焯水,可以去除部分草酸。

3、花生用糖醋汁拌好,腌制时间不宜太长,以免影响口感。


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