心蓝手制私房菜纯鲜杏鲍菇——那些年,纯粹爱(上)的做法

原料

杏鲍菇500g, 猪油5g, 味椒盐5g

步骤

1 杏鲍菇洗净,去头去尾待用

2 杏鲍菇切1.2cm厚片

3 杏鲍菇片双面剜井字形花刀

4 将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面

5 一半油下锅,坐锅烧油,至8成热,将杏鲍菇片放入煎烤

6 待杏鲍菇将锅内油脂吸尽,发出吱吱声,用筷子按压杏鲍菇片中心,继续煎烤2分钟

7 将杏鲍菇翻面,将剩余油脂倒入,煎烤3分钟

8 将多余油脂倒出,按压杏鲍菇中心,煎烤3分钟至杏鲍菇金黄,起锅即可

小技巧

罗里吧嗦:

1.菌菇类,本身非常鲜美,不需要过多的调味,一点心蓝自制的味椒盐就可以呈现非常美好的口感,确实非常不错,呵呵

2.煎烤,是菌菇类最出鲜的一种做法

3.杏鲍菇在煎烤过程中,中心部分会凹陷,所以需要用筷子按压煎烤

4.由于第一面煎烤时,杏鲍菇吸收了油脂,所以在煎烤第二面时,煎烤的时间需要适当延长


相关菜谱

  • 心蓝手制私房菜鲜椒鸭肠——为爱牵肠挂肚的做法
  • 手撕杏鲍菇的做法
  • 手撕杏鲍菇的做法
  • 那些年
  • 杏鲍菇的做法
  • 私房秘制香煸杏鲍菇
  • 捷赛私房菜---鲍汁杏鲍菇
  • 鲜鲍扣杏鲍菇
  • 鲍汁杏鲍菇的做法
  • 鲍汁杏鲍菇的做法
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 【手撕杏鲍菇】
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 手撕杏鲍菇
  • 鲜烤杏鲍菇
  • 当杏鲍菇遇上娃娃菜
  • 耗油杏鲍菇的做法
  • 腊肉杏鲍菇的做法
  • 蚝油杏鲍菇的做法