酸辣素拌面

简介

夏日炎炎,煮点清爽的菜式比较好胃口。

原料

主料:面条150g,黄瓜1根(去籽切片),豆腐干4件(切条),云耳5朵(浸软切细),蒜2瓣(切成蓉) 调料:水3汤匙,糖1茶匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,辣豆瓣酱1汤匙

步骤

1、面条煮熟,捞出后过冷水。 2、烧热锅,下1汤匙菜油炒蒜蓉。 3、下豆腐干、云耳、黄瓜爆炒片刻。 4、下调料煮至汁浓稠,关火,浇在面条上拌匀即可食用。

小技巧

1、面条煮熟后过冷水可令面条比较爽口。 2、这个口味是酸辣的,亦可因个人口味而调节,例如换成蚝油汁也不错。 3、拌均匀后的面可以放冰箱冷藏后食用。


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