金线鱼2条, 生抽1匙, 盐1茶匙, 白酒4滴
1 给金线鱼刮去鱼鳞，洗净,内脏已经让卖鱼的大姐处理了。
2 在鱼的两面各划两刀，这样好入味。
3 先在鱼的两面滴上白酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味；
4 平底锅倒入少许植物油，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟
5 翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，那就可以出锅了。
6 出锅啦