香辣烤鱼的做法

原料

鲫鱼一条一斤以上, 香菇三个, 洋葱半个, 芹菜三棵, 豆腐皮二张, 土豆一个, 料酒适量, 姜葱蒜适量, 干辣椒适量, 豆瓣酱适量, 盐适量, 油适量, 胡椒粉适量, 豆豉酱适量, 糖适量, 鸡精适量

步骤

1 鲫鱼洗净,切开,用盐,酒,生抽,葱姜腌十五分钟以上

2 半个洋葱切片铺在烤盘上

3 香菇,豆腐皮,芹菜洗净切好备用

4 土豆洗净去皮切片,平铺在洋葱和烤盘上,再把鱼放上去

5 刷上生抽和油放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟

6 另起炒锅放油,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香,放入豆瓣酱,豆豉酱炒香,加入水加酱油、盐、糖、鸡精调味。

7 加入第三步备好的菜,加盖煮一下入味

8 加入第三步备好的菜,加盖煮一下入味

9 煮好的配菜浇在烤好的鱼上,再放入烤箱190度5分钟就OK了

小技巧

1。配菜煮的时候水多一点,煮出的汁一起浇在鱼上,配菜要象被子一样盖在鱼上,保持鱼的水分不流失,烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中

2。配菜可以自主更换

3。烤盘底部铺洋葱和土豆,即好吃又放便吃完后清洗盘子


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