酸辣汤

原料

A.猪血80公克,豆腐70公克,竹笋50公克,肉丝40公克,红萝卜40公克,木耳15公克,B.鸡蛋1个,葱花5公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,白胡椒粉1小匙,白醋1大匙,乌醋2小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高汤600㏄

步骤

1.将所有材料A切成丝。 2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。 3.取一汤锅,加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。 4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。 5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。 6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。 7.加入香油白醋及乌醋,再洒上葱花即可。


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