茶香煎鸡腿的做法

原料

大鸡腿1只, 柠檬2片, 金骏眉(红茶)1包, 红椒碎少许, 料酒1汤勺, 盐1匙, 糖1匙, 生抽1汤勺

步骤

1 金骏眉(红茶)滚水泡开。

2 鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。

3 倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。

4 浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。

5 平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。

6 翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。

7 锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。

小技巧

1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;    2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。 3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。


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