香菇酱炒肉的做法

原料

五花肉适量, 香菇适量, 胡萝卜半个, 洋葱半个, 红椒一个, 青椒一个, 豆瓣酱一大匙, 海鲜酱一大匙, 盐适量, 植物油适量

步骤

1 把五花肉与冷水同下锅,加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫,去掉。

2 把肉捞出放冷水里泡一下,不烫,也好切。

3 把肉切片。厚薄均匀就可以。

4 切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。

5 泡发好的香菇,去蒂切小片。

6 油热,下洋葱炒香。

7 把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。

8 再放香菇,煸炒。

9 然后,把肉放入翻炒,半煎半炒的状态,就是几秒钟翻一炒,香菇里有水分肉肉也会出油,可以把泡香菇水放点儿进来,火儿不要大哦。

10 再把红、青椒、胡萝卜片放进去,加点盐翻炒分把钟就可出锅了。

11 香菇酱味的回锅肉。

小技巧

1、酱里有咸味,盐要少放。


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