青椒花腰子的做法

原料

猪腰子1个, 青椒半个, 胡萝卜1小块, 干辣椒2个, 姜1小块, 蒜3瓣, 料酒1匙, 生抽1匙, 葡萄酒半匙, 白糖1茶匙, 盐适量, 鸡精适量

步骤

1 原料图

2 青椒、胡萝卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切丝,大蒜拍碎

3 腰子洗净对半切开,把白色的筋挑出来,小心切到手

4 接着切腰花,先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开,不要划断,划的角度大约是45度

5 再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开,注意别切断

6 最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了

7 热锅下油,先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用

8 另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子转大火快炒

9 调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟

10 倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜,调入盐和鸡精即成

11 成品


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