韭菜盒子的做法

原料

面粉300克, 韭菜200克, 鸡蛋2个, 虾皮5克, 盐1匙, 生抽1汤匙, 糖1匙, 色拉油1小汤匙

步骤

1 面粉加入热水(80度左右),揉和成面团,盖上湿布醒20分钟。

2 醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。

3 鸡蛋2个打散后,入油锅摊成鸡蛋饼。

4 韭菜洗净切碎,虾皮1勺洗净沥干切碎,鸡蛋饼切成碎。

5 韭菜碎、虾皮碎、鸡蛋碎倒入容器,调入盐、糖、生抽、色拉油后搅拌匀。

6 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅放置在面片的一边。

7 对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。

8 平底锅用热油,把做好的韭菜盒子铺入锅。

9 小火烙至两面金黄即可。

小技巧

1、搅拌韭菜鸡蛋馅时放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。 2、除了韭菜馅,还可以做成自己喜欢的任意菜馅。


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