精品小炒------------红烧茄子的做法

原料

茄子1根, 香葱适量, 大蒜适量, 冰糖碎适量, 酱油适量, 料酒适量, 水淀粉适量, 鸡精适量

步骤

1 1、茄子1根 ,香葱适量,大蒜适量

2 2、茄子切成滚刀块,放水中浸泡一会,捞出沥干。

3 3、大蒜和香葱分别切成末。

4 4、锅内放入植物油烧至4成热,放入茄子块炸至金黄色时盛出。

5 5、这是炸好的茄子块。

6 6、锅内留有底油,放入香葱末和蒜末炒香。

7 7、放入茄子块炒至软熟。

8 8、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精,煮沸后用水淀粉勾芡。

9 9、这是装盘的红烧茄子。

小技巧

喵喵小贴士:

1、炸之前一定要控干水分。

2、小火炸金黄即可。

3、最后用水淀粉勾芡,稍微烧开一会。


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