原料

粉条200克, 半片鸭一个, 八角适量, 花椒适量, 干辣椒适量, 料酒适量, 老抽适量, 盐适量, 桂皮适量

步骤

1 1半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

2 2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

3 3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4 4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

5 5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

6 6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

7 7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

8 8做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻