水炒鸡蛋的做法

原料

鸡蛋4枚, 水发木耳1朵, 胡萝卜20克, 绿葱叶10克, 鲜汤或水250毫升, 精盐3克, 鸡精1/3汤匙, 高度白酒1/3汤匙, 水淀粉1汤匙

步骤

1 原料图

2 木耳去根焯水投凉撕成小块,胡萝卜去皮切片焯水投凉,葱叶洗净切成葱花装盘待用;

3 鸡蛋磕入碗中。

4 加入高度白酒,用筷子打散打匀鸡蛋液。

5 净锅坐火,加入鲜汤或水,放入精盐、鸡精烧开。

6 倒入鸡蛋液。

7 用铲刀慢慢推动鸡蛋液,使其受热均匀,见鸡蛋液凝成块状时,淋入水淀粉烧开。

8 放入配料翻炒均匀。

9 装盘上桌了。


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