今天是立冬，北方有立冬进补的习俗，一般来说，全家人围炉吃涮锅、吃饺子都是立冬的习俗，介绍一道香菇猪肉馅饺子的做法
肉末500g, 油适量, 盐适量, 香菇适量, 香葱适量, 姜汁适量, 料酒适量, 酱油适量, 香油适量, 鸡蛋适量, 面粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 面粉加水和成面团，饧30分钟
3 肉末加香葱末、姜汁、盐、料酒、酱油、鸡蛋液，顺着一个方向搅打上劲
4 再放入切碎的香菇和香油拌匀
5 面团揉匀搓成长条，下剂擀成饺子皮
6 放上香菇猪肉馅包成饺子
7 放沸水中煮沸，然后加一点凉水再煮沸，如此煮三沸就好了
8 做好了，装盘开吃吧！
用经过泡发后的干香菇味道更好